Ander Bilbao Castejón
12 reseñasFundador · Fotógrafo de viaje · Bilbao
Cuento desde la mesa. Producto, brasa y cocina vasca con mirada de viajero.
Mesa de mantel largo
Restaurantes que valen el viaje.
Reseñas honestas con scoring plato a plato. Cada visita: lo mejor y lo peor, sin filtros, con fotos propias y vlog completo.
14
Restaurantes
3
★ Michelin
8.5
Score medio
42
Platos vlog
Comunidad
Precio
Cocina
¿Cómo se calcula el precio? €/€€/€€€/€€€€
€ Hasta 25 € por persona Tabernas, pintxos al peso, menús del día. Comida y bebida incluidos.
€€ 25–50 € por persona Cocina tradicional con producto de calidad, vino de la zona, postre incluido.
€€€ 50–100 € por persona Cocina de autor, menú degustación corto, sumiller. Una estrella o aspirante.
€€€€ +100 € por persona Menú largo, maridaje completo, varias estrellas Michelin. Ocasión especial.
Estimación con menú degustación corto + vino, IVA incluido, sin maridajes premium. Todos los precios verificados en última visita. Si has visitado y el precio ha cambiado, escribe a hola@bidaiatzen.com.
Mapa real de mesas en España
Cada visita en su sitio. Tiles acuarela Stamen, OpenStreetMap. Toca un pin para abrir la reseña.
Visitada 15+ por descubrir
14 mesas en el mapa Tile: Stamen Watercolor · Datos: © OpenStreetMap
Top 3 · ranking del año
Por score BidaiatzenTodos los sitios
14 visitas
1 ★ Michelin 9.1Restaurante Kokotxa
San Sebastián, Gipuzkoa
«Kokotxas de merluza al pil-pil con perlas de hinojo»
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2 9.0Laia Erretegia · Jon Ayala · Hondarribia
Hondarribia, Gipuzkoa
«Chuleta de vaca vieja madurada a la brasa de roble»
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3 ★ Michelin 8.7La Botica de Matapozuelos
Matapozuelos, Valladolid
«Lechazo lechal asado a baja temperatura con hongos del pinar»
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4 8.7El de Alberto · Aitor Prieto · A Coruña
A Coruña, Galicia
«Solomillo de corzo a baja temperatura con parmentier de patata»
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5 8.7Restaurante Iribar
Getaria, Gipuzkoa, País Vasco
«Rodaballo salvaje a la parrilla»
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6 8.6Etxanobe Atelier
Bilbao, Bizkaia, País Vasco
«Lasaña fría de anchoa en sopa de tomate; sopa de ajo con trufa blanca»
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7 8.5The Rice Factory
Urduliz, Bizkaia, País Vasco
«Arroces secos y melosos (arroz "Te tiro una vaca encima")»
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8 ★ Michelin 8.4Terreo Cocina Casual · Bib Gourmand · A Coruña
A Coruña, Galicia
«Arroz meloso con mejillones en escabeche»
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9 8.4niMÚ Azotea
León, Castilla y León
«Nigiri de huevo de codorniz y trufa»
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10 8.3Kanala Beach
Gautegiz Arteaga, Bizkaia, País Vasco
«Arroces de autor y pescados de roca al horno de leña»
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11 8.2Urruti Taberna
Bilbao, Bizkaia
«Kokotxas de bacalao al pil-pil con guindilla de Ibarra»
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12 8.0Asador Aramendi Berria
Zamudio, Bizkaia, País Vasco
«Chuleta de vaca vieja madurada a la brasa»
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13 8.0L'Entrecôte Bordeaux
Burdeos, Nueva Aquitania
«Entrecot con salsa secreta y patatas fritas (fórmula única desde 1959)»
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14 7.8Edulis Jatetxea
Maruri-Jatabe, Bizkaia, País Vasco
«Carnes y pescados a la parrilla con producto de temporada»
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El equipo
Quién firma las reseñas
Bidaiatzen Restaurantes no es una guía anónima. Cada vlog tiene un nombre detrás, una mesa concreta y una opinión propia. Aquí están los críticos que visitan la sala.
Alesander Bilbao
2 reseñasEntusiasta gastronómico · Bilbao
Comer es viajar dos veces. Sigue la cocina del norte y los recodos de Galicia plato a plato.
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