Restaurante gastronómico de Fernando Canales y Mikel Población, ubicado en una antigua fábrica de cristal en el centro de Bilbao, con menú degustación basado en pescados de la lonja de Laredo.
La casa
Dónde: Calle Juan Ajuriaguerra, 8, 48009 Bilbao
Cocina: Fernando Canales (junto a Mikel Población)
Plato firma: Lasaña fría de anchoa en sopa de tomate; sopa de ajo con trufa blanca
Web: https://atelieretxanobe.com · Guías: Guía Michelin, Repsol Soles
Visita Bidaiatzen
Visitamos la casa en mayo de 2026. La galería refleja la experiencia visual; el scoring detallado plato a plato se publicará en la próxima vuelta editorial.
Galería
