Hay restaurantes que esconden la cocina detrás de etiquetas. Y hay restaurantes que ponen el producto en el centro y dejan que el cocinero hable a través de él. El de Alberto, en pleno centro de A Coruña, pertenece a la segunda categoría. Tercera generación al frente — Aitor Prieto al pase, formado en Culler de Pau (O Grove) — y una cocina gallega de raíz que se atreve con los matices: caza, fusión sutil, técnica al servicio de la materia prima.
El comedor está bañado por luz natural a través de un ventanal generoso que da a la calle Comandante Fontanes, a dos pasos de la playa del Orzán. La carta se ofrece en formato medias raciones — la fórmula ideal para conocer la casa sin comprometer un tasting completo — pero también hay raciones enteras y menú degustación. Producto gallego del día: pulpo, merluza, bonito en temporada, corzo de las Rías, mariscos del puerto. Cada visita cambia.
