Siglo XV: el reino de Nápoles cobraba impuestos altos por casas «terminadas». El conde de Conversano quería poblar Alberobello sin pagar al rey. Solución: casas sin mortero — piedra sobre piedra.

Cuando venía el inspector, se desmontaba el tejado cónico en 15 minutos sacando la piedra clave. La casa «no existía». Cuando se iba, se remontaba. Duró 200 años.

Símbolos pintados en blanco sobre las chianche grises son protección simbólica:

• ✝️ Cruz — protección cristiana
• ❤️ Corazón — amor familiar
• ☀️ Sol — fertilidad agrícola
• 🌙 Luna — protección nocturna
• ⭐ Estrella 8 puntas — símbolo mariano
• 🐦 Pájaro — espíritu de los ancestros
• ♨️ Espiral — protección contra el mal de ojo

• 🌅 Amanecer (5:30-7:00 verano): zona monumental sin turistas
• 🌆 Atardecer: Belvedere Santa Lucia — 1.500 cúpulas en fila
• 🌃 Hora azul (30 min post puesta): trulli con farolas + cielo azul
• 📸 Evita 11:00-15:00 — sombras duras, miles de turistas

• 🏛️ Locorotondo (10 min) — pueblo blanco circular
• 🏛️ Martina Franca (15 min) — barroco puro
• 🏛️ Cisternino (20 min) — carniceros cocinan al momento
• 🏛️ Ostuni (30 min) — la «Ciudad Blanca»

Ideal: 3-4 días base Alberobello + coche.

Foto por Ander Bilbao (@vidaiatzen), Alberobello, 2024. Post complementario a la receta de orecchiette.